Verse truffels

De truffel, ook wel zwart goud genaamd, is een ware delicatesse!

Een truffel is de knolvormige vrucht van een zwam die ondergronds groeit.
Truffels zijn een soort paddenstoel en horen daarom ook bij de schimmels- en zwammenfamilie; de fungi.

 

Wat de truffel zo bijzonder maakt, is dat ze zich niet makkelijk laten vinden.
Bovendien is het één van de laatste, echte wilde natuurproducten.

De handel in verse truffels is één van de weinige die zich volledig door het actuele aanbod afspeelt, middels een eenvoudig marktmechanisme:

Bij een groot aanbod is de prijs laag en bij een klein aanbod is de prijs hoog.

De schommelingen in het aanbod van verse truffels zorgen wel eens voor onzekerheid.

Om deze onzekerheid op te vangen, hebben we in onze webshop ook een mooi assortiment truffelproducten.

Truffels zijn nogal wispelturig.
Ze laten zich zeer lastig kweken en blijven daarom ook wat raadselachtig.
Ze ruiken intens en expressief en zelfs de beste chef-koks
hebben moeite om de smaak van de truffel te omschrijven.

Er zit dus niets anders op dan deze exquise vondsten zelf te proeven!

Van de meer dan 200 soorten truffels, zijn er slechts 5 echt van belang:

  • de zwarte zomertruffel

  • de zwarte herfsttruffel

  • de zwarte wintertruffel

  • de witte Albatruffel

  • de witte Bianchettitruffel

Prijzen voor verse truffels enkel op aanvraag via info@schaffungi.be