Venkel Heel Biologisch

Venkel Heel Biologisch

Venkel Heel Biologisch:

Gedroogde venkel bezit een hoge voedingswaarde en meerdere positieve gezondheidseffecten. De Latijnse naam van de venkelplant is Foeniculum Vulgare. Venkel is een onderdeel van de familie van schermbloemen, evenals onder meer wortel, peterselie, kervel en selderij.

Het uiterlijk van de venkel doet het vermoeden dat het om een knolsoort gaat, maar dat is schijn. Venkel is een bolsoort met draadvormige vertakkingen in het blad. Deze vertakkingen zijn de bron van de kruiden. De plantzaden worden als specerij gebruikt.

 

Waar komt venkel vandaan?

Venkel is oorspronkelijk uit Azië afkomstig, maar als sinds de middeleeuwen was de specerij bekend op de Europese markten. Heden ten dage wordt venkel in verschillende keukens met regelmaat gebruikt. Venkel heeft een overheerlijke anijssmaak, die in tal van gerechten een smaakmaker en verrijking is. Venkel groeit ook in Nederland, is erg gezond en heeft een bijzondere smaak.

Deze platte, witte knol groeit bovengronds. Het loof van de knol kan maar liefst twee meter hoog groeien. Het voordeel van gedroogde venkel is dat het ongelooflijk lang houdbaar is, nog rijker van smaak dan het versproduct en vol goede stofjes.

 

De meerwaarde van gedroogde venkel

Venkelzaad gemalen, venkelzaad poeder en venkelzaad gedroogd kunnen onder andere worden gebruikt in maaltijden, maar ook voor venkelzaad thee. Venkelzaad heeft prima voedingswaarde en zit vol antioxidanten, die beschermen tegen vrije radicalen. Ze kunnen vroegtijdige veroudering in de kiem smoren. In venkel zit veel vitamine C, ter ondersteuning van het immuunsysteem, plus kalium. Kalium stimuleert de toevoer van zuurstof naar de hersenen.

Venkel houdt bovendien de normale bloeddruk in stand, doordat het kalium de bloedvaten vermijdt. De druk op de bloedvaten wordt klein gehouden. Er zijn aanwijzingen dat venkelzaad kan helpen bij bepaalde menstruatieklachten, onder meer door te helpen ontspannen.

  • Voedingswaarde

    Energie (kcal/kJ) 365 kcal / 1529 KJ
    Eiwitten 17 g
    Koolhydraten 38 g
    Vetten 16 g
    Verzadigde Vetten 0 g
    Vezels 17 g
    Natrium 81 mg
    Zout 0 g