Schwabisch Rookzout (1-1.6mm)

Schwabisch Rookzout (1-1.6mm)

Schwabisch Rookzout (1-1.6mm) 100gr:

 

Schwabisch rookzout wordt 6-7 dagen volgens een oude traditie koud gerookt (15-23°C) in een klein rookhuisje aan de swabische Alp. De dennen- en beukenrook zorgen voor een intensieve smaakervaring. Per rookcyclus mag maximaal 150 kg worden gerookt. Dit kan 2 tot 3 keer gedaan worden, daarna moet de volledige installatie worden ontmanteld en gereinigd, zodat alle afzettingen zoals teer en roet kunnen worden verwijderd en niet in het zout terecht komen. Dit is zeer belangrijk om te voorkomen dat deze deeltjes in het eindproduct worden aangetroffen.

 

Smaak en gebruik:

 

De smaak van schwabisch rookzout is een combinatie van rokerig met een lichte zoute smaak. Het zout past perfect bij eiergerechten, champignongerechten, stoofschotels, groenten en visgerechten.

  • Kenmerken

    Samenstelling:

    • Natriumchloride 95,4 gr/100gr
    • Sulfaat 0,14 gr/100gr
    • Calcium 0,056 gr/100gr
    • Magnesium 0,016 gr/100gr
    • Kalium 0,022 gr/100gr
€ 2,32Prijs