Mosterdzaad Poeder Geel Sinapis Alba Biologisch

Mosterdzaad Poeder Geel Sinapis Alba Biologisch

Mosterdzaad Poeder Geel Sinapis Alba Biologisch:

 

De scherpe smaak van mosterd ontstaat pas als bepaalde enzymen tijdens de bereiding van de mosterd de glucosinolaten (mosterdglycosiden) omzetten. Daarvoor is ook de aanwezigheid van water nodig. Voor de bereiding van een simpele mosterdsoort is mosterdzaad, azijn, zout en naar smaak eventueel kruiden voldoende. Suiker is geen noodzakelijk ingrediënt en kan als men een zoetere mosterd wil eventueel door honing vervangen worden (zie ook honingmosterd). Anders dan bij peper zijn de scherpe stoffen in mosterd vluchtig en prikkelen ook sterk het neusslijmvlies. Mosterdscherpte is ook vluchtiger dan die van rode peper.

  • Voedingswaarde

    Energie (kcal/kJ) 475 kcal / 1987 KJ
    Eiwitten 25 g
    Koolhydraten 28 g
    Vetten 29 g
    Verzadigde Vetten 2 g
    Vezels 7 g
    Natrium 5 mg
    Zout 0 g
0,00 €Prijs
incl.Btw