Mosterdmeel Geel Sinapis Alba ontvet Biologisch

Mosterdmeel Geel Sinapis Alba ontvet Biologisch

Mosterdmeel Geel Sinapis Alba ontvet Biologisch:

 

De scherpe smaak van mosterd ontstaat pas als bepaalde enzymen tijdens de bereiding van de mosterd de glucosinolaten (mosterdglycosiden) omzetten. Daarvoor is ook de aanwezigheid van water nodig. Voor de bereiding van een simpele mosterdsoort is mosterdzaad, azijn, zout en naar smaak eventueel kruiden voldoende. Suiker is geen noodzakelijk ingrediënt en kan als men een zoetere mosterd wil eventueel door honing vervangen worden (zie ook honingmosterd). Anders dan bij peper zijn de scherpe stoffen in mosterd vluchtig en prikkelen ook sterk het neusslijmvlies. Mosterdscherpte is ook vluchtiger dan die van rode peper.

  • Voedingswaarde

    Energie (kcal/kJ) 347 kcal / 1453 KJ
    Eiwitten 23 g
    Koolhydraten 48 g
    Vetten 6 g
    Verzadigde Vetten 1 g
    Vezels 10 g
    Natrium 67 mg
    Zout 0 g
0,00 €Prijs
incl.Btw