Maca Poeder Raw Biologisch

Maca Poeder Raw Biologisch

Maca Poeder Raw Biologisch:

 

Oorsprong en geschiedenis:

Maca, ook wel Peruaanse ginseng genoemd. Dit is een kruidachtige tweejarige plant afkomstig uit het Andesgebergte in Peru. Ongeveer 2000 jaar geleden is het gewas voor het eerst geteeld. Maca groeit op hoogtes boven de 3800 meter en op een rotsachtige bodem. Maca groeit prima bij temperaturen tot -10 graden Celsius. Maca wordt voornamelijk geteeld voor de consumptie van de wortel. De Macawortel varieert sterk in grootte en vorm.

Maca is een radijsachtige plant, die vroeger op aanraden van de Inca's door de Spanjaarden aan hun paarden werd gegeven. Hierdoor kwamen de dieren binnen de kortste keren weer op krachten.

In de Junín regio van Peru wordt maca in grote hoeveelheden geconsumeerd. Het is een direct beschikbare en zeer voedzame bron van voedsel. Het wordt vers met vlees gegeten, gekookt in ondergrondse ovens bekleed met hete stenen (pachamancas), of gedroogd vóór ze in de melk tot een pap worden gekookt. Een bepaald drankje van maca wordt in de volksmond 'maca chica' genoemd. Een ander gebruik is de gedroogde wortel vermalen tot maca meel voor het bakken.

 

Verwerking:

Het maca zaad wordt gezaaid in september, zo'n maand voor het regenseizoen begint. Het zaaien gebeurt in de vroege ochtend, zodat de harde wind op de bergwanden wordt vermeden. Na het zaaien worden de zaden begraven met behulp van takken, of men laat schapen los in het veld om ze in de grond te trappen. Na 260 tot 280 dagen zijn de planten rijp voor de oogst. De wortels worden gerooid en voor 10-15 dagen in de zon gelegd totdat ze zijn gedroogd.

De gedroogde maca wortels kunnen maximaal zeven jaar worden bewaard. Deze droge wortels worden vervolgens vermalen tot een fijn poeder.

 

Nutriënten en gebruik:

Maca bevat grote hoeveelheden mineralen, vitamine B, enzymen en essentiële aminozuren. Maca heeft een positieve werking op het uithoudingsvermogen en energieniveau. De smaak van Maca is een zoete nootachtige smaak. Maca poeder kan gebruikt worden in allerlei soorten dranken. Daarnaast kan het ook verwerkt worden in bakkerijproducten en in soepen.

  • Voedingswaarde

    Energie (kcal/kJ) 327 kcal / 1376 KJ
    Eiwitten 12 g
    Koolhydraten 57 g
    Vetten 0,9 g
    Verzadigde Vetten 0,2 g
    Vezels 22 g
    Natrium 1640 mg
    Zout 0 g
0,00 €Prijs
incl.Btw