Kaneel Poeder Cassia BA Biologisch

Kaneel Poeder Cassia BA Biologisch

Kaneel Poeder Cassia BA Biologisch:

 

Oorsprong en geschiedenis:

 

Kaneel is een specerij die bestaat uit de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom. Er bestaan veel kaneelvarianten. De bekendste varianten zijn ceylon kaneel en cassia kaneel. Hiervan is cassia kaneel branderiger en zoeter dan ceylon kaneel.

Alle soorten kaneelpoeder worden gecultiveerd in tropische landen. Onze kaneel poeder cassia is afkomstig uit Indonesië. De naam kaneel komt van het Latijnse woord canella, wat stokje betekent. Rond het jaar 2800 voor Christus wordt kanaal al benoemd. Ook in het oude Egypte was kaneel bekend en werd het gebruikt in parfum.

Rond 1580 hadden Portugezen de heerschappij over Ceylon, het vroegere Sri Lanka. Daarmee hadden zij ook het monopolie op kaneelhandel. Nederlanders slaagden er in om in Indonesië kaneelplantages aan te leggen en sindsdien exporteert Indonesië 8000 ton kaneel per jaar.

 

Smaak en gebruik:

 

Cassia kaneel, ook wel echte kaneel genoemd, heeft een dieprode kleur en een scherpere en bittere smaak. Het kan goed gecombineerd worden met zoete en hartige gerechten. De kaneel is onder andere te gebruiken in de koffie, in smoothies, in bakkerijproducten, maar ook aan sausen en marinades.

  • Voedingswaarde

    Energie (kcal/kJ) 272 kcal / 1137 KJ
    Eiwitten 4 g
    Koolhydraten 56 g
    Vetten 3 g
    Verzadigde Vetten 1 g
    Vezels 24 g
    Natrium 26 mg
    Zout 0 g
0,00 €Prijs
incl.Btw