Gelatine 210 Bloom Biologisch

Gelatine 210 Bloom Biologisch

Gelatine 210 Bloom Biologisch:

 

Gelatine is een eiwitproduct dat wordt bereid door hydrolyse van collageen. Hydrolyse is de splitsing van een chemische verbinding onder de opname van water. Deze chemische verbinding is collageen. Collageen is een lijmvormend eiwit dat voorkomt in bindweefsels (huid, botten en kraakbeen) van mens en dier. Om deze reden is dit product niet geschikt voor vegetariërs.

Gelatine wordt dus gewonnen uit het bindweefsel van zoogdieren. Na het winnen wordt de gelatine gehydrolyseerd met sterke zuren of basen en wordt het getrokken in heet water. Tijdens dit proces lossen de oplosbare bestanddelen op. Tot slot wordt de gelatine ingedikt, gefiltreerd en gedroogd.

 

Bloom-getal

Deze gelatine bloom is afkomstig van varken. De bloom lost op in water en vormt bij afkoeling een gel. 210 is het getal dat de kracht en helderheid van het bloom weergeeft. 210 zit tussen goud (200) en platinum (230+) in. Titanium (120) bloom gelatine is het minst doorzichtig en is geschikt voor producten waarbij de helderheid niet uitmaakt. Deze 210 bloom is erg geschikt voor het maken van heldere producten, bijvoorbeeld gummies.

 

Gebruik

Dit product kan gebruikt worden om snoepjes , nagerechten en bakkerijproducten van de maken. Maar het is ook te gebruiken voor de productie van (supplementen) capsules.

    0,00 €Prijs
    incl.Btw
    Niet op voorraad