Cubebe peper Indonesië

Cubebe peper Indonesië

Cubebe peper Indonesië 100gr:

 

De Cubebe peper, of ook wel de Staart- of Javaanse peper genoemd, komt oorspronkelijk uit Java, Indonesië. Vandaar de bijnaam Javaanse peper. De vruchten worden groen geoogst net voor de rijping en daarna in de zon gedroogd totdat de fruitschaal een bijna zwarte kleur heeft aangenomen.

 

Smaak en gebruik:

 

Qua smaak kan de Cubebe peper niet worden vergeleken met andere pepers en overheerst de warme en kruidige peperige smaak, die enigszins doet denken aan piment, eucalyptus en mint. De scherpte is eerder subtiel waarbij de bitter-zoete smaak domineert. Staartpeper voegt men vaak gekneusd of vermalen toe aan rijstgerechten. Verder past het uitstekend bij lamsvleesgerechten, visgerechten en schaaldieren, gevogelte en groenteschotels. De peper wordt steeds populairder in de moderne keuken.

 

  • Voedingswaarde

     

    • Energie 1296kJ/308 kcal kcal/100g
    • Vetten 3,3 g/100g
    • Waarvan verzadigde vetten 0,9 g/100g
    • Koolhydraten 52 g/100g
    • waarvan suiker 49,4 g/100g
    • eiwit 10,9 g/100g
    • zout 0,1 g/100g
€ 5,74Prijs