Ahornsuiker

Ahornsuiker

Ahornsuiker:

 

 

Oorsprong:

Ahornsuiker, ook wel maple sugar genoemd, wordt verkregen uit het sap van de suikeresdoorn. Deze soort esdoorn komt voor in het oosten van Noord-Amerika. In de lentemaanden worden in de esdoorn kleine gaatjes geboord om de boomsappen te winnen. Hieruit wordt de beroemde ahornsiroop gemaakt. Middels een complex verdampingsproces wordt de esdoornsiroop gekristalliseerd en dat resulteert in het zeldzame ahornsuiker. Uit één suikeresdoorn kan per jaar slechts 2-3 kg suiker geproduceerd worden.

Indianen kenden vroeger geen andere zoetstof dan ahornsuiker. Zij lieten kolonisten zien hoe zij de ahornsiroop uit de suikeresdoorn tapten.

 

Gebruik:

Ahornsuiker is zoeter dan kristalsuiker en smaakt een beetje naar karamel en zoethout. De ahornsuiker kan gebruikt worden in alle voedingsmiddelen waar ook kristalsuiker voor gebruikt wordt. Bijvoorbeeld in gebak, crêpes of in de thee.

  • Voedingswaarde

    Energie (kcal/kJ) 350 kcal / 1436KJ
    Eiwitten 6.1 g
    Koolhydraten 50.5 g (48 g sugar)
    Vetten 8.7 g
    Verzadigde Vetten 3.1 g
    Vezels -
    Natrium -
    Zout 0.08 g
0,00 €Prijs
incl.Btw